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var body_2492='来源：天山网
“啊？三根大葱就两块二啊！”在乌鲁木齐市青年路农贸市场里，经营户刘建梅昨天听到这样的惊叹不止一两次，蔬菜价格的上涨不仅让市民惊叹，也让像她这样的经营户感到难以接受。
记者走访乌鲁木齐青年路、文艺路等市场发现，韭菜、黄瓜、茄子等蔬菜价格较前两天都有了较大幅度的上涨。据市场内的经营户反映，这两天突如其来的价格上涨让他们措手不及，前几天进一三轮车菜需要一千元，到这两天得一千八百元左右。即使往年在年前菜价上涨的时候，也不曾出现过这种情况。
一些给餐厅供货的经营户说，因为价格上涨过猛，不少之前要货的餐厅都告知可能要提前关门，所以在进货时都更加谨慎。此外，由于价格过高，市民购买的热情已经出现减弱趋势，经营户对价格较高的茄子、黄瓜等蔬菜只有减少进货了。
蔬菜经营户可以控制进货量，而餐厅的日子就不那么好过了。在采访中记者发现，一些经营炒菜为主的餐厅不得不有选择地提供菜品，还有部分餐厅甚至选择提前关门休息。
“青菜类菜品成为餐厅的鸡肋”，多家餐厅发出这样的感叹，前两天5元的黄瓜现在批发价变成了9元，4.5元的韭菜涨到了10元，而菜谱上的价格不可能跟着走。“卖，没有利润；不卖，餐厅声誉受影响。”一餐厅经理田丰说，现在餐厅30%的毛利已经不保，马上又要过年了，提前关门休息也是无奈之举。
还有一些餐厅则选择大盘鸡、土豆、豆腐以及拉面作为主营食品，“没有办法，菜价涨得扛不住了，只能选择有利润的来做。”部分混业经营的餐厅出此招来应对菜价上涨。
不断上涨的菜价还让已经订出年夜饭的酒店措手不及。日前，乌鲁木齐多数酒店的年夜饭一个星期前就已经订购完毕。据新疆屯河华美达酒店负责人介绍，该酒店已订出50余桌年夜饭，近期不断上涨的菜价让酒店的成本增加了20%，“可年夜饭已经订出，酒店只能承担这部分成本”。
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明抢易躲，暗贱难防！';
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